王宝俊说:除了工厂提前备好糕点
2020-10-24 14:35
来源:未知
点击数:           

免责声明:

无论走亲访友还是回家过年,“打点心匣子”是老北京特有的春节习俗。从腊八开始,北京稻香村糕点柜台迎来售卖的高峰期,人头攒动的北京稻香村第三门店里,琳琅满目的各类食品、红红火火的糕点匣子无不透着浓浓的年味儿。

对于即将到来的春节,王宝俊和同事们又将迎来一个没有休息的节日,“每年春节都上班,虽然我没时间去走亲访友,但我会买上几盒稻香村的点心带回家,让亲戚们都尝尝。平日家里老人、孩子生病一点都管不了,真是全靠家人支持。”提起家人,王宝俊满是愧疚地感慨陪伴家人的时间太少了,“过春节还是比较传统讲究团聚,我们做出牺牲但可以让更多的人吃着可口点心,过团圆年,这也是我们的心愿。”

王宝俊说,日常为门店里顾客装盒的时候,其实不是比拼速度,而是要保证顾客满意。糕点装盒讲究平整、色彩搭配不能颜色太暗。一定要把颜色搭配好;点心匣子里面一定要填充得满满当当否则里面的点心会碎;丝带一定要绑正并且蝴蝶结一定要系得饱满;如果还选了木糖醇系列的点心,最好放在一个区域并盖上一张包装纸以便区分。“有时遇到苛刻的顾客,就需要我们尽可能地凭着自己的本事,给顾客装盒做到满意。”

※以上所展示的信息来自媒体转载或由企业自行提供,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本网站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本网站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如果以上内容侵犯您的版权或者非授权发布和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。

在北京稻香村东直门店内,北京青年报记者注意到,叠好的红色纸盒倚墙码放,摞起来有一人多高,王宝俊说:“除了工厂提前备好糕点,我们糕点组这6个人最忙的时候,每人每天大概要装200个礼盒,真是连抬头的时间都没有,去吃饭、上洗手间的时间都很紧张。”

※有关作品版权事宜请联系中国企业新闻网:020-34333079 邮箱:cenn_gd@126.com 我们将在24小时内审核并处理。

春节期间是整个服务行业最忙的时候,对于北京稻香村来说,高峰期间散装糕点每天销售量较平日时翻一倍,部分热销礼盒会出现间断性缺货。为迎接这一年一度的“年货潮”,北京稻香村工厂的师傅们加班加点作业生产,以保障春节期间市场供应。

糕点组透明窗户的另一端,36岁的王宝俊将迎来她在北京稻香村工作的第17个春节,这也意味着她已经连续17年没有陪伴家人过年了。从早上7点15分进柜台做好上货准备、迎接8点开门营业的第一拨儿顾客,王宝俊和同事们往往在柜台前一站就是12个小时以上,“晚上7点半闭店,但需要等所有顾客都买好东西才能下班。”由于家住顺义,她每天早上4点40分就得起床,赶着乘坐5点的早班车抵达东直门,“每天往返路程要5小时左右,有时候会加班到晚上8点多才能走,到家得晚上10点了。工作时间长了也习惯这么天天跑了。”

从19岁入职北京稻香村,这么多年在糕点组柜台前忙碌的王宝俊不知不觉地练就出一份本领,“糕点组最重要的就是点心装盒,我装盒速度比较快。”自信的王宝俊笑着说,她装小盒糕点的最快纪录是一分十几秒,近年来还未被人打破纪录。“其实没有特别进行过训练,都是平时工作中慢慢摸索积累经验,毕竟每天顾客这么多,在为顾客服务的过程中就是锻炼的过程。”

Copyright © 2003-2015 All rights reserved.http://www.wakuqi.cn开户送18白菜_网络棋牌游戏开发公司版权所有